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茶作為生活中的常見飲品，味道清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生，是很多人的摯愛。因此小編特意梳理了喝茶養(yǎng)生系列稿件，為大家全面介紹喝茶的保健功效、如何沖泡茶葉及澄清隔夜茶到底有沒有毒等知識(shí)，今天要給大家介紹的是“3大真相為隔夜茶‘平反’”，來化解大家對(duì)隔夜茶的疑問和誤區(qū)。
1、隔夜茶的亞硝酸鹽不會(huì)增高
很多人認(rèn)為隔夜茶不能喝。有人曾拿普洱茶、菊花茶、龍井茶做了個(gè)實(shí)驗(yàn)，將它們沖泡后分別放置12個(gè)小時(shí)和24個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間段足以滿足我們說的隔夜茶的時(shí)間。經(jīng)過檢測后發(fā)現(xiàn)，普洱茶和菊花茶，無論是放置12小時(shí)還是24小時(shí)，其中的亞硝酸鹽含量都沒有超標(biāo)，都低于0.2mg/L;龍井茶的亞硝酸鹽含量雖然比前兩者略高，達(dá)到0.26ml/L左右，但依舊低于國家1mg/L的標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)，一杯純白開水放置24小時(shí)以后的亞硝酸鹽含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物質(zhì)，可以減少亞硝酸鹽的生成，所以不用擔(dān)心。
2、茶湯顏色變深不用擔(dān)心
分析了亞硝酸鹽的問題，有朋友要問了，隔夜茶茶水的顏色明明發(fā)生了變化，這該怎樣解釋呢?剛泡出來的茶水，基本上呈現(xiàn)黃綠色，這是因?yàn)椴枞~中的茶黃素被浸泡出來，這是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。隔夜茶茶湯的顏色由黃綠色變成黃紅色，是因?yàn)椴椟S素變成了茶紅素，雖然變成了茶紅素，但是其抗氧化能力卻沒有發(fā)生變化，所以大家對(duì)于茶湯變色不用擔(dān)心。
3、熱水沖兌隔夜茶
隔夜茶一般是前天晚上的茶，在晨起空腹?fàn)顟B(tài)飲茶會(huì)對(duì)胃腸道功能弱的人造成刺激，所以建議加點(diǎn)熱水沖兌一下。
(人民網(wǎng)綜合 王亞微)
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