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腦細(xì)胞在6個(gè)月時(shí)處于激增階段，6-12月之間增殖得也很快。因此，寶寶(寶寶食品)在生命最初的一年內(nèi)，大腦重量的增長(zhǎng)竟然可達(dá)600多克。即使到了1-2歲，腦細(xì)胞仍在增殖。所以說(shuō)，2歲之前是寶寶大腦發(fā)育的黃金時(shí)期。
哪些營(yíng)養(yǎng)對(duì)寶寶大腦和神經(jīng)發(fā)育最關(guān)鍵、最有益呢?研究表明，那些蘊(yùn)含于堅(jiān)果、粗糧、水果、魚(yú)類當(dāng)中的維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等，都是讓寶寶健康(健康食品)又聰明的“有功之臣”。
4—6月寶寶
第一款：魚(yú)肉香糊
原料準(zhǔn)備：海魚(yú)肉50克、精鹽、淀粉、魚(yú)湯。
制法方法：
先將海魚(yú)肉切條、煮熟，除去骨、刺和魚(yú)皮，研碎;再把魚(yú)湯煮開(kāi)、下入魚(yú)肉泥，然后用淀粉勾芡，用鹽調(diào)味。
健腦小秘訣：
海魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)和珍貴的多不飽和脂肪酸，是促進(jìn)嬰兒(嬰兒食品)大腦發(fā)育的絕好營(yíng)養(yǎng)之一。
第二款：桃仁稠粥
原料準(zhǔn)備：核桃仁10克、粳米或糯米30克。
制作方法：
先將米洗凈放入鍋內(nèi)，加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
健腦小秘訣：
核桃仁富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對(duì)寶寶的大腦發(fā)育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。
7—9月寶寶
第一款：奶汁香蕉
原料準(zhǔn)備：成熟香蕉半只、牛奶100毫升、玉米面5克、白糖5克。
制法方法：
先將香蕉去皮后用勺子研碎，再在牛奶中加入白糖，并玉米面上火一邊煮一邊攪，然后倒入備好的香蕉即成。
健腦小秘訣：
香甜的奶汁香蕉中，含有豐富的碳水化合物，可為寶寶的大腦發(fā)育提供非常需要的熱能。
第二款：龍眼蓮子粥
原料準(zhǔn)備：龍眼肉10克、蓮子10克、紅棗5-10個(gè)、糯米30克、適量白糖。
制作方法：
先把蓮子去心、用干磨機(jī)磨碎，把紅棗去核、龍眼肉剁成碎末;再洗凈糯米并放入鍋內(nèi)，加清水用微火煮;粥快熟時(shí)把龍眼肉、蓮子、紅棗一起放入，煮沸一會(huì)兒加糖即成。
健腦小秘訣：
龍眼、蓮子富含蛋白質(zhì)、葡萄糖和磷、鈣、鐵及維生素A、B等，都是腦細(xì)胞生長(zhǎng)代謝必需物質(zhì)，并還可開(kāi)胃健脾，很適合做寶寶的早餐。
10—12月
第一款：煎小魚(yú)餅
原料準(zhǔn)備：魚(yú)肉50克、雞蛋1個(gè)、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。
制法方法：
先把魚(yú)肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚(yú)泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚(yú)餡;然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚(yú)餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。
健腦小秘訣：
煎小魚(yú)餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營(yíng)養(yǎng)。
第二款：蛋皮壽司
原料準(zhǔn)備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等
制法方法：
先調(diào)蛋皮一張，并把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調(diào)味;平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細(xì)卷好，切小段。
健腦小秘訣：
蛋皮壽司中突出的益智營(yíng)養(yǎng)成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質(zhì)，是促進(jìn)大腦細(xì)胞發(fā)育的絕好搭檔。
1—3歲
第一款：什錦蛋絲
原料準(zhǔn)備：雞蛋2個(gè)、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。
制法方法：
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會(huì)起孔變老);冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改?炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
健腦小秘訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營(yíng)養(yǎng)陣容強(qiáng)大，真可謂絕好大組合。
（責(zé)任編輯：mobei）
