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時(shí)下流行一種說(shuō)法“吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，吃?xún)蓷l腿的不如吃不長(zhǎng)腿的(魚(yú)和海鮮)，吃不長(zhǎng)腿的不如吃長(zhǎng)一條腿的(菌類(lèi))”。菌菇類(lèi)是擁有很多益處的排毒養(yǎng)顏食物，熱量低口感好有營(yíng)養(yǎng)還能夠養(yǎng)顏。
一、菌菇類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
維生素b群：菌菇類(lèi)食物富含維生素b群，特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸，能促進(jìn)代謝，消除疲勞，更能有效保證運(yùn)動(dòng)質(zhì)量。維生素b2能分解脂質(zhì)，維持肌膚與粘膜的減肥狀態(tài)，還能讓新陳代謝順利進(jìn)行。不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類(lèi)中攝取維生素b2。而葉酸對(duì)于預(yù)備懷孕的女性和老年人特別重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
麥角固醇：這是維生素d2的前趨物質(zhì)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射之后，會(huì)轉(zhuǎn)換成維生素d2，幫我們的身體更有效吸收、利用鈣質(zhì)，強(qiáng)健骨骼和牙齒。
礦物質(zhì)：比較多的是鉀、磷、鈣、鎂，還有硒、鋅等微量礦物質(zhì)。
β-葡聚糖：活化免疫細(xì)胞，提高免疫力，同時(shí)也是一種吸水膨脹的物質(zhì)，可以增加飽腹感。
二、菌菇類(lèi)養(yǎng)顏食譜推薦
金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類(lèi)食物，經(jīng)常食用能降低膽固醇，預(yù)防高血壓及心血管疾病。更被稱(chēng)為“減肥菇”，是不可多得的天然的養(yǎng)顏纖體師。它的維生素B含量是所有菇類(lèi)中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以調(diào)高可幫助糖質(zhì)與脂肪的代謝，讓減肥計(jì)劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能存進(jìn)腸胃的代謝功能。擁有的尼克氨元素，可促進(jìn)維生素B的作用與糖質(zhì)的代謝，對(duì)養(yǎng)顏也有利。
最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯
材料：金針菇200g，白菜50g，豆腐4小塊，油、鹽、蔥花各適量。
做法：把白菜、金針菇和豆腐洗凈，在鍋內(nèi)加4～5碗水，放入食材后用中火煮開(kāi)，加油、鹽，起鍋時(shí)加點(diǎn)蔥花就可以了。
食用時(shí)間：代替晚餐食用。
功效：除了金針菇外，白菜和豆腐也是養(yǎng)顏勝品，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)要素方面相輔相成，豆腐是高礦物質(zhì)和低脂肪的食品，能加快新陳代謝，而白菜具有高纖維素，可以緊塑皮膚纖維。
最佳搭配：油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：
1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒;
2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒;
3.蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒;
4.待油菜變軟變色，調(diào)入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
（責(zé)任編輯：唐展）
