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生姜是廚房常見的調(diào)味料，也是中醫(yī)常用的藥材之一，具有一定的食療功效和藥用功效。但是吃姜要注意時間，例如晚上就不能吃姜，因為晚上吃姜賽砒霜。
為什么說“晚上吃姜賽砒霜”?
古人云“早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃姜，等于吃砒霜。”這種說法有道理嗎?
其實，從中醫(yī)的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，并且姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風寒感冒，喝點姜湯也會減緩感冒癥狀。但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些夸張，但確實對睡眠不利。故早上吃姜對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調(diào)料炒菜，并不會給健康帶來危害。
那么晚上吃姜會危害身體健康，是否該遠離生姜呢?當然不是這樣，只要我們合理的使用生姜就能對身體產(chǎn)生一定的正面影響哦。如生姜紅糖湯能有效幫助人體驅寒哦。對于體寒的人來說早上起來可用5—10克生姜，15g紅糖，煲前先大力拍打生姜或以生姜磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。
吃姜的最佳時間
人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā)，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”。并且生姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點姜，還可驅散寒冷，預防感冒。
總之，吃姜的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質(zhì)適宜，熱性體質(zhì)不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發(fā)燒，口干咽痛，那么還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃姜，因為便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有毒物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌等。
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