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實際上，幾乎每一種食物都會有若干細節(jié)值得討論。有的細節(jié)與健康有關，有的細節(jié)與品位有關，還有的細節(jié)與文化有關。對某種食物了解越多，你就越覺得它充滿了學問。不要把這些學問當成負擔，而應該滿懷探究的樂趣。一碗普普通通的豆?jié){，充滿了細節(jié)、學問及由之而生的樂趣。
男人喝豆?jié){能殺精
有動物實驗發(fā)現(xiàn)，喂食大豆食物的動物出現(xiàn)了生育能力下降，睪丸酮減少的現(xiàn)象。這樣的結果促使后來的研究者開展了人群方面的研究。 2008年哈佛大學公共健康學院的研究者發(fā)表在《人類生殖學》(Human Reproduction)上的一篇論文，讓99名男性在不孕不育門診治療的男性填寫了調查問卷，讓他們描述在過去3個月中攝入15種豆制品的頻率與數(shù)量，同時采樣了他們的精液。結論發(fā)現(xiàn)吃豆制品的數(shù)量和精子的濃度呈負相關。
女士應多喝豆?jié){能美容，而男士喝多了女性化!
專家說法：這種觀點的來源是基于大豆中含有的異黃酮的作用，大豆異黃酮具有類雌激素作用，因此，多數(shù)人都會認為女士吃豆類、喝豆?jié){皮膚好，而男士多喝豆?jié){則可能出現(xiàn)女性化的傾向。豆?jié){里含有很多植物性雌激素，雖然是一種很不錯的飲用品，但如果食用過量，就會適得其反。甚至還有新聞，一男子喝豆?jié){從原來的平胸長到了D罩杯。
適當喝豆?jié){有益無害
適當吃大豆對男性有益無害。因為女性體內有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結合后，才能發(fā)揮出類似于雌激素的作用。男性體內不存在這種受體，因此豆?jié){內的異黃酮對男性不起作用。
缺乏雌激素的更年期婦女每天吃相當于50克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補充雌激素的效果，部分彌補雌激素水平下降帶來的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問題。
因此，豆制品對中老年女性很有益，對男性肯定不會改變激素水平。
哪些人應少喝豆?jié){?豆?jié){的禁食人群
1、腸胃不好的人少喝豆?jié){
因為豆?jié){性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。
而豆?jié){在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、有痛風癥狀的人不能喝豆?jié){
痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆?jié){是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆?jié){。
3、正在服用抗生素的人不宜喝豆?jié){
豆?jié){一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應。喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
4、缺鋅的人不宜常喝豆?jié){
豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，而長期食用豆?jié){的人要記得補充微量元素鋅。
5、手術或病后處于恢復期的病人
手術或生病后的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆?jié){，這樣容易產生惡心、腹瀉等癥狀。
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