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很多人在吃飯的時候喜歡用湯泡飯，認為這樣具有很高的營養(yǎng)，而且也容易消化。其實這種觀點是錯誤的，因為湯泡飯是不利于健康的，甚至可以引起胃痛。下面我們來看看湯泡飯的危害。
湯泡飯的危害
1.引起胃痛
對于胃功能強大的人來說，偶爾吃幾次湯泡飯問題不大;但對于胃功能較差的人來說，經(jīng)常吃湯泡飯就會對胃腸功能造成極大的負擔，這會刺激胃腸粘膜，容易出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。
2.易有飽脹感
用湯泡過的飯，其容量會增加，這樣孩子吃了以后就很容易感到脹飽，每餐相應的攝入量就會減少。
長此下去，孩子一直處在半饑餓狀態(tài)，會影響到孩子的生長發(fā)育。
3.咀嚼不充分
吃泡飯雖然便于吞咽，但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌。唾液分泌過程可清除和沖洗附著于牙齒及口腔的食物殘渣，唾液中還有些溶菌酶，有一定的殺菌、抑菌作用，這些對于預防齲齒和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼運動可以促進牙、頷、面的正常發(fā)育，促進局部血液循環(huán)及淋巴回流，增強代謝。若咀嚼不充分，則這些功能也就減弱了，嚴重時會影響面部肌肉的對稱和美觀。
4.食欲減退
吞食泡飯減少了咀嚼動作，也會相應地減少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、膽囊等分泌消化液的量減少。而沒有經(jīng)過細致磨碎的食物大顆粒直接進入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液，并獲得更多的能量來進行消化。長此下去，食欲就會逐漸減退。
5.影響消化
不經(jīng)咀嚼的飯會增加胃的負擔，而過量的湯水又會將胃液沖淡，從而影響食物的消化吸收，時間長了還容易引發(fā)胃病。
對處于生長發(fā)育期的孩子來說，吃泡飯危害更甚。因為長期食用泡飯不僅妨礙胃腸的消化吸收功能，還會使咀嚼功能減退，使咀嚼肌萎縮，嚴重者還會影響成年后的臉型。同時，吃泡飯還容易讓孩子養(yǎng)成囫圇吞棗的不良飲食習慣。
湯泡飯為什么有危害?
我們吃下去的食物，先在嘴里初步加工，堅硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機，又切又磨，把大塊食物變成細小的顆粒。在這同時，唾液腺不斷地分泌唾液，舌頭也在不斷地攪拌食物，使食物和唾液充分混合。拌勻以后，唾液中的淀粉酶，就可以和食物中的淀粉發(fā)生化學作用，把淀粉變成麥芽糖，便于胃腸進一步消化吸收。當舌頭在攪拌食物的時侯，食物的滋味能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)。味覺神經(jīng)立刻去報告大腦，大腦接到報告，立即命令胃和胰臟產(chǎn)生消化液，做好接受食物的準備工作。
湯泡飯卻破壞了這一套工作程序。飯和水混在一起，往往不等嚼爛，就滑到胃里去了。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也被水沖淡了，再加上味覺神經(jīng)沒有受到充分刺激，胃沒有收到信號，分泌的胃液也少，即使分泌出來的一點胃液也被水沖淡了。這樣一來，消化系統(tǒng)的各道工序都亂了套，天長日久，就會引起胃病。
常見的喝湯壞習慣
1.湯的精華在湯，純喝湯就好
一般人認為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內，所以喝湯就好!其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
2.用餐最后才喝湯
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩，造成肥胖;并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
3.喝湯要喝滾燙的湯
人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
4.愛喝湯，一餐可喝好幾碗
如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
5.用湯泡飯吃
用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔，長期下來將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
6.晚餐時刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時刻
湯的營養(yǎng)價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導致發(fā)胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。
溫馨提醒：不可吃開水泡飯或者湯泡飯，應該養(yǎng)成飯后再喝湯的良好習慣�；加型达L和心腦血管疾病的人，更是不要用肉湯泡飯，因為肉湯中含有嘌呤，又屬于高鹽，高脂肪食物，對病情不利。
（責任編輯：）
