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原標(biāo)題：酸酸乳不是和酸奶一樣嗎?
前天我去超市買東西，聽到這樣一組對(duì)話：“一個(gè)漂亮的小女孩給媽媽說(shuō)我要喝酸酸乳，媽媽回答道等你這次考試考前三名，我給你買一箱�！� 從這對(duì)話中可以聽出媽媽把酸酸乳當(dāng)成一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)。那小朋友認(rèn)為酸酸乳和酸奶一樣嗎?
我們先從字面確認(rèn)一下：帶有含乳“飲料”、“飲品”的都是乳飲料，是飲料類的和牛奶不是一個(gè)概念，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別很大。國(guó)標(biāo)規(guī)定，牛奶中乳蛋白含量需大于2.8%，配置型含乳飲料乳蛋白含量、發(fā)酵型含乳飲料乳蛋白含量≥1%，乳酸菌飲料乳蛋白含量≥0.7%。剛才說(shuō)到的酸酸乳屬于乳酸菌飲料。酸奶是用質(zhì)量佳的純牛奶制作的，所以蛋白含量不會(huì)低于2.8%，這里我們可以算出酸奶蛋白含量至少是酸酸乳的4倍。
酸酸乳酸甜可口，少不了糖和香精的功勞。吃糖過(guò)多的危害，相信小朋友都已倒背如流了。香精的味道很濃郁極易讓小朋友的味感形成依賴，而對(duì)牛奶、蔬菜等清淡、有營(yíng)養(yǎng)的食品不感興趣，長(zhǎng)此以往，容易導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)不合理，影響小朋友對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。你可能親身經(jīng)歷過(guò)，喝完幾瓶酸酸乳到飯點(diǎn)不想吃飯，之后又開始吃零食，長(zhǎng)期下去形成惡性循環(huán)影響生長(zhǎng)發(fā)育。若長(zhǎng)期食用含有香精的食品對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育期兒童的肝臟、腎臟等臟器都會(huì)產(chǎn)生一定的危害。所以小朋友們以后少喝盡量做到不喝酸酸乳改喝純酸奶奧。
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