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原標(biāo)題：牛奶不能喝了!再喝會(huì)得癌癥
早先臺(tái)灣養(yǎng)生專(zhuān)家林光常就說(shuō)多喝牛奶會(huì)致癌，人們對(duì)此說(shuō)法一直抱著半信半疑的態(tài)度。但是，近日美國(guó)和加拿大科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了牛奶和癌癥有關(guān)的證據(jù)!這對(duì)人們來(lái)說(shuō)真是當(dāng)頭一棒!我們這么多年來(lái)提倡的喝牛奶難道真的錯(cuò)了嗎?以后我們還能喝牛奶嗎?
眾所周知，給剛斷奶的孩子喝牛奶是安全的。所以，一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，人們都認(rèn)為成年人飲用牛奶飲料也不會(huì)有害。中國(guó)的消費(fèi)者近幾年來(lái)對(duì)牛奶的追捧熱度也持續(xù)不降。然而，加拿大蒙特利爾麥吉爾大學(xué)的腫瘤學(xué)家邁克爾波拉克指出，過(guò)去10年在成人身上的研究已經(jīng)把牛奶與癌癥風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系在一起——牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并在一定程度上增加乳腺癌與卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的一項(xiàng)新研究也對(duì)這一說(shuō)法提供了關(guān)鍵證據(jù)。
雌性激素導(dǎo)致癌癥
美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的提摩西維尼斯達(dá)和同事化驗(yàn)從商店里買(mǎi)來(lái)的幾種牛奶飲品，經(jīng)化驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn)里面含有15種雌性激素，包括雌激素酮、雌二醇和其他13種雌性激素的代謝衍生物。雌性激素代謝產(chǎn)物(EM)水平與生殖系統(tǒng)癌癥有關(guān)，而雌性激素代謝產(chǎn)物的一個(gè)潛在食物來(lái)源正是牛奶。雌性激素可以刺激多種腫瘤的增長(zhǎng)，特別是對(duì)男性的前列腺——雌性激素在非常低的濃度就可以致癌。
同時(shí)他們發(fā)現(xiàn)，各種雌性激素在乳品中的含量變異范圍很大。全脂牛奶含雌性激素最少，從乳脂2%的牛奶到脫脂乳再到酪乳(牛奶提取奶油后剩下的酸味液體)，雌性激素總量是逐漸增加的，其中以酪乳最高。
雄性激素加大作用
牛奶中的另外一種性激素——雄性激素可能會(huì)刺激生殖組織的腫瘤生長(zhǎng)。丹柏表示，牛奶中至少含一種受體增殖型類(lèi)固醇激素：5α-孕甾二酮。他解釋道，額外的受體，會(huì)允許更多的雌性激素——包括牛奶中的任何一種——打開(kāi)啟動(dòng)腫瘤生長(zhǎng)的細(xì)胞系統(tǒng)。
生長(zhǎng)因子替代生長(zhǎng)激素
牛奶最有爭(zhēng)議的一面是它對(duì)胰島素樣生長(zhǎng)因子1(IGF-1)的影響。紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的內(nèi)分泌學(xué)家大衛(wèi)克萊因伯格的研究小組已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，雌性激素與IGF-1一道可以加大乳腺和前列腺的細(xì)胞增殖作用。克萊因伯格和同事撰文指出，當(dāng)IGF-1或雌性激素過(guò)多發(fā)生在其他情況下時(shí)，人們就會(huì)出現(xiàn)乳腺增生——主要是細(xì)胞分裂過(guò)度。“當(dāng)你得了乳腺增生，就會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)這種風(fēng)險(xiǎn)很輕微，可能還沒(méi)有到加倍的地步�！�
還要不要喝牛奶?
波拉克指出，人們遺傳學(xué)上的差異遠(yuǎn)勝過(guò)牛奶攝入。所以，有些人就算不喝牛奶，他們體內(nèi)的IGF-1產(chǎn)量也會(huì)自然地排在最高之列，與那些每天喝牛奶的本身低水平者比起來(lái)，他們的IGF-1水平還是比較高。那么，愛(ài)喝牛奶的人應(yīng)該怎樣做呢?波拉克說(shuō)，由于對(duì)牛奶飲品在人體中生物活性知識(shí)的了解還處在初期階段，所以，人們也只能是本著預(yù)防為主的原則。
波拉克建議：除了那些在發(fā)展中國(guó)家的兒童和營(yíng)養(yǎng)不良的成人，一般人可能真的并不需要太多地喝牛奶，他說(shuō)：“我從來(lái)不會(huì)說(shuō)比這更重的話了�！�
由此看來(lái)，到底該不該喝牛奶，還需要自作定奪。你可以反問(wèn)自己，喝牛奶有什么好處?另外，小編想說(shuō)，暫且不談?dòng)卸嗌偃说哪c胃不能吸收牛奶，飲后容易拉肚子;也不談其加工過(guò)程有無(wú)遭到污染，有一個(gè)最最簡(jiǎn)單的原理告訴我們?nèi)藶楹饶痰暮μ帲撼巳祟?lèi)之外，誰(shuí)見(jiàn)過(guò)地球上哪一種自然界的動(dòng)物在哺乳期過(guò)后仍然繼續(xù)吃奶呢?
（責(zé)任編輯：）
