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堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值是很多的，甚至有些好處是你所不知道的哦。因此，在閑暇的時(shí)候不如就來吃些堅(jiān)果吧。在這里，就先來了解一下堅(jiān)果的功效以及選購的竅門都是怎樣的吧。
堅(jiān)果的功效與作用
多吃堅(jiān)果清除自由基。自由基可能很多人對此比較陌生，但是，這一元素在人體內(nèi)特別的活潑，會和人體內(nèi)的細(xì)胞組織和DNA發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生有毒性物質(zhì)，對人體有損害的作用。不過，要想清除自由基，我們不妨可以多吃吃堅(jiān)果，因?yàn)橐恍┤缈ㄗ�、香瓜子的�?jiān)果類食物就有很強(qiáng)勁的清除自由基的能力，其作用甚至超過了草莓、菠菜等清除自由基的能力。
調(diào)節(jié)血脂好幫手。對于那些三高人群來說，整天需要通過服用藥物來降低血壓、調(diào)低血脂很是煩惱。那么，有沒有比較簡便的，又十分好上手的方式呢?其實(shí)，我們可以通過吃點(diǎn)堅(jiān)果就可以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)了。特別是美國大杏仁，這一類堅(jiān)果在連續(xù)服用四周也就是一個(gè)月左右就可以有著明顯的降低血脂的效果。由于一般來說，堅(jiān)果都富含有單不飽和脂肪酸，所以，對于高血脂的調(diào)節(jié)有著良好效果。
提高視力水平。吃堅(jiān)果還可以提高我們的視力，乍一看有點(diǎn)不可思議。不過，這確實(shí)是經(jīng)過了科學(xué)驗(yàn)證過的。因?yàn)槲覀兂詧?jiān)果的時(shí)候，一般需要經(jīng)過咀嚼的過程，而咀嚼的強(qiáng)度對于提高視力來說有著很好的作用，咀嚼越強(qiáng)的話，越有利于眼睛睫狀肌的調(diào)節(jié)，從而增強(qiáng)面部肌肉，進(jìn)而可以提高視力。所以，要是我們吃過分柔軟的食物，在這一過程中，我們的咀嚼相對較少，所以視力就容易下降。要想提高視力的話，建議大家多吃點(diǎn)硬邦邦的食物，而且對食物要充分咀嚼。
改善大腦發(fā)育。當(dāng)然了，堅(jiān)果類的食物最有效的還在于改善大腦發(fā)育，有助于補(bǔ)腦效果。對于大腦發(fā)育來說，其最為關(guān)鍵的還是不飽和脂肪酸，而這一物質(zhì)重要來源就是堅(jiān)果類食物，所以，多吃堅(jiān)果無疑就可以促進(jìn)大腦的發(fā)育。
那么，在吃堅(jiān)果時(shí)需要注意的是什么呢?
日常吃堅(jiān)果的注意事項(xiàng)
堅(jiān)果食用的最佳時(shí)間。最佳時(shí)間為飯中吃。這是因?yàn)轱埡蟪詴斐梢蝗债?dāng)中能量攝入過量。飯中吃堅(jiān)果，有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅(jiān)果，效果最好。
堅(jiān)果食用方式。堅(jiān)果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時(shí)候，飽腹感會比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。
最后，就來教教你如何選購堅(jiān)果吧。
選購堅(jiān)果的小竅門
到正規(guī)經(jīng)營場所選購炒貨及堅(jiān)果制品。
不要貪圖口感重，味道甜的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品很有可能使用了超量的甜味劑，過多食用對人體健康有害。
謹(jǐn)慎購買經(jīng)過黃霉季節(jié)或夏季的炒貨食品。因?yàn)榻?jīng)過高溫高濕度環(huán)境后，炒貨食品中的油脂容易發(fā)生氧化變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味，不能再食用。
散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應(yīng)該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質(zhì)。
堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是也有些人并不適合哦。
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