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喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。
特別提示：
豆?jié){：《本草綱目》中記載，性平味甘，利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒。春秋飲豆?jié){,滋陰潤(rùn)燥,調(diào)和陰陽(yáng);夏飲豆?jié){,消熱防暑,生津解渴;冬飲豆?jié){,祛寒暖胃,滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。
鮮豆?jié){適宜四季飲用。飲未煮熟的豆?jié){會(huì)發(fā)生惡心嘔吐的中毒癥狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)不足以滿足嬰兒成長(zhǎng)的需要，不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){不能與藥物同飲，飲豆?jié){不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。
不宜飲用過(guò)多，以免引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等適. 對(duì)于牙齒松動(dòng)或脫落以及消化功能減弱的老年人來(lái)說(shuō)，豆?jié){不失為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的滋補(bǔ)佳品：
1、豆?jié){中所富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有8種人體必需的氨基酸，對(duì)老年人保持神經(jīng)健康，增強(qiáng)記憶力十分有益;
2、豆?jié){中的油脂為不飽和脂肪酸和卵磷脂可起到防止動(dòng)脈硬化、腦溢血及血栓形成的作用;
3、豆?jié){中含有16種礦物質(zhì)，鈣、鐵、磷等含量豐富，對(duì)維持老年人的神經(jīng)、臟腑、骨骼和皮膚健康有著重要作用。
特別是對(duì)患有高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆?jié){更為適宜。但是，食用豆?jié){貴在堅(jiān)持，最好養(yǎng)成每天早、晚各喝一杯鮮豆?jié){的習(xí)慣。
（責(zé)任編輯：羽昕）
