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對(duì)于身體機(jī)能開(kāi)始退化的老年人來(lái)說(shuō)，飲食養(yǎng)生是非常重要的，那么一天當(dāng)中最重要的早餐，老人應(yīng)該如何吃呢?
專家認(rèn)為，老人吃早餐是要有講究的，有3種類型的早餐老人不適合吃，下面我們就一起來(lái)了解下吧。
這3類型食物老人不能當(dāng)早餐吃
油炸類：油條、油餅等
一是油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對(duì)于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪攝入過(guò)多而易引起肥胖。
二是多次使用的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸的食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn)。
甜食類：含糖食品、糖制品
甜食含糖量高，如果攝入糖過(guò)多，可引起肥胖，由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪，因此還可引起無(wú)機(jī)鹽缺乏。
動(dòng)物內(nèi)臟類：肝、腎、腦等
動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高，老年人如經(jīng)常食用，會(huì)使血中膽固醇增高，從而容易引發(fā)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，或使原有的病加重。
老人飲食還有這3個(gè)誤區(qū)
錯(cuò)誤吃法(誤區(qū)一)：整天吃粗糧
粗糧是許多老年人的最愛(ài)，談起吃粗糧的理由，他們也能侃侃而談。
但是營(yíng)養(yǎng)專家指出：粗細(xì)糧比值要在4：6。粗糧雖好，可是在食用的量和次數(shù)上都有講究，絕對(duì)不是越多越好。主食要控制一定的量，一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食，根據(jù)一天的活動(dòng)量進(jìn)行食物的增減。粗糧攝入過(guò)多的話，因?yàn)槠渖攀忱w維過(guò)多，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)以及某些微量元素的吸收，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是不適宜的。所以健康的飲食，要強(qiáng)調(diào)粗細(xì)搭配。
老年人易缺鉻，鉻可以預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，預(yù)防慢性病的發(fā)生。對(duì)于缺鉻的患者可以選擇礦物質(zhì)和維生素補(bǔ)充制劑。也可以經(jīng)常食用動(dòng)物的血、內(nèi)臟、瘦肉、大棗、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圓、紅糖。
錯(cuò)誤吃法(誤區(qū)二)：只吃素不吃葷
認(rèn)為吃過(guò)多的葷菜會(huì)導(dǎo)致血糖血脂升高，直接影響健康，所以不吃葷菜，保持素食最健康。
但是營(yíng)養(yǎng)專家指出：不主張完全素食。很多老年人是素食者，對(duì)此，專家認(rèn)為，每一種食物都有它的優(yōu)點(diǎn)，肉類更是如此，所以從科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)講，不主張完全素食。有的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自禽畜肉當(dāng)中，比如說(shuō)鐵、維生素B12、維生素B1、維生素B2等。所以任何一種單一食物都不能滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。建議老年人的飲食結(jié)構(gòu)：最好是搭配肉、蛋、奶、魚類海產(chǎn)品，而且最好多選擇海產(chǎn)品和奶制品。
對(duì)于沒(méi)有高脂血癥和高血壓癥的老人，每天保證食用一個(gè)雞蛋最好;牛奶或奶制品保證每天攝入250ml;魚、禽、瘦肉交替選用，每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用 100g~200g左右。建議多吃綠色蔬菜，如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。老年人可以多選用菌藻類食品，如香菇、木耳、海帶、紫菜。
老年人易缺鈣，可經(jīng)常食用奶制品、肉類、小魚小蝦、海帶紫菜等食品。適當(dāng)?shù)剡x用鈣強(qiáng)化食品，例如：高鈣奶、AD鈣奶。
錯(cuò)誤吃法(誤區(qū)三)：過(guò)多吃醋而只吃一種油
知道吃醋有軟化血管的功效，所以許多老年人做什么菜都放點(diǎn)醋，吃什么都愛(ài)蘸點(diǎn)醋。而吃油呢，不少老年人則喜歡只吃一種油，不喜歡換一換。
但是營(yíng)養(yǎng)專家指出：醋再好也不能吃的太多。醋，雖然有軟化血管、殺菌、調(diào)味的功效，但過(guò)量食用也可能會(huì)導(dǎo)致食用者自身骨質(zhì)疏松，損害牙齒。老年人每天食用20g~25g的植物油，而且最少兩種以上的植物用油，不能用單純的大豆油。
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