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紅棗春秋季養(yǎng)生
秋季來臨，很多人會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象。營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，紅棗粥是調節(jié)脾胃最好的食品。古時民間有“五谷加大棗，勝過靈芝草”的諺語。大棗既能美容，又是美食，秋后早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。但這粥的關鍵原料大棗的選擇可有說道。棗是中國的特有果樹，我國也是世界上棗的最大生產(chǎn)國和棗產(chǎn)品唯一出口國。在我國紅棗種植面積主要分布(以種植面積排序) 在河北、山東、河南、山西、陜西五省，新疆近年發(fā)展勢頭迅猛。其中以產(chǎn)自南疆阿克蘇地區(qū) “ 天棗 ” 色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，汁液多，果肉重量占總重量的 95% 以上，營養(yǎng)價值遠遠多余其他同類紅棗，有補血益氣、安神養(yǎng)胃、健脾抗癌之功能。用天棗熬出來的粥無論從功效、營養(yǎng)價值以及口感上都屬于上品。
秋天也是一個吃棗的季節(jié)。遵循“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”等養(yǎng)生原則，營養(yǎng)學家告誡，秋季要特別注重養(yǎng)肝。首先，秋季要保證良好的睡眠。其次，秋天養(yǎng)肝宜多吃些溫補陽氣的食物，在口味上宜多甜少酸，大棗是最宜在秋季食用。臨床表明每天吃20枚大棗可預防肝炎。同時專家研究證實，大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及環(huán)磷酸腺苷(cAMP)等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。大棗中的維生素能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發(fā)生。
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