鹿肉火鍋

　　原料：鹿肉750克，250克，豬里脊肉250克，水發(fā)海參100克，海米50克，大蝦100克，粉絲100克，味精5克，鮮湯1500克，精鹽10克，料酒15克，蔥花15克，姜末10克，香菜末40克，芝麻醬40克，胡椒粉5克，辣椒油30克，芥末糊40克，米醋30克，醬油30克，韭菜花40克，鹵蝦油30克。

　　鹿肉火鍋的做法

　　1、將鹿肉、豬里脊肉切成較大的薄片，菠菜洗凈，切成段;把水發(fā)海參、大蝦片成片，粉絲泡開(kāi)剪成段。上述各料分別裝盤(pán)待用。

　　2、將各種佐料分別裝入小碗中，供蘸食選用。

　　3、火鍋內(nèi)添入鮮湯，放入海米、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜末調(diào)好口味，燒開(kāi)上桌。把主要原料擺在火鍋周?chē)�，佐料擺在四周。④將燒開(kāi)的火鍋揭去鍋蓋，隨意下入主要原料，邊涮邊食。吃時(shí)蘸各種佐料。

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