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在日本，裙帶菜大醬湯也是一道很受歡迎的食物，特別是日本的老人，幾乎每天都喝它。
原來(lái)裙帶菜里面含有豐富的植物纖維，5克裙帶菜里面就含有兩克植物纖維，這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。
水溶性植物纖維的里面富含多糖類成分藻膠酸，藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結(jié)合，促進(jìn)鹽分排出體外，不知不覺(jué)中就減少了人體對(duì)鹽分的吸收。
眾所周知，老年人隨著年齡的增高，味蕾也會(huì)漸漸變的遲鈍，在不知不覺(jué)中就攝入了過(guò)量的鹽分。如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯，既可以減少鹽分的吸收，又降低了血壓，促進(jìn)了健康。真是一舉多得。
另外，裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶于水，也不會(huì)輕易被消化吸收，它可以在人體的腸道中起到增加糞便量，柔軟糞便的作用，還可以起到了刺激腸壁，促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，這樣就減少了糞便停留在體內(nèi)的時(shí)間，間接的減少了大腸癌的患病率。
我常常推薦自己的父母，從國(guó)內(nèi)的大型超市里購(gòu)買日式大醬和裙帶菜，自己做湯喝。
裙帶菜大醬湯的做法：1。準(zhǔn)備材料：將半盒嫩豆腐切小塊，加日式大醬(即味噌醬)一匙，蔥花少許。2。將裙帶菜用水泡開。3。湯鍋里加水燒開， 轉(zhuǎn)小火，然后盛出一點(diǎn)兒熱水，把大醬化開。4。把化開的大醬倒入鍋里，嘗嘗咸味，不足的話，就再加一點(diǎn)兒醬。味道合適的話，就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋 里。5。湯將煮沸時(shí)關(guān)火，撒蔥花。
(特約記者李雪駐日本特約記者李巍)
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