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原標(biāo)題：吃玉米會長胖嗎 不但不會還能減肥
在這個越來越發(fā)達(dá)的社會里，人們的生活過的也很講究，特別是在對肥胖這方面很是關(guān)注，那你們知道吃玉米會長胖嗎?有什么樣的營養(yǎng)價值呢?下面就跟著小編一起來看看吧。
吃玉米會長胖嗎
玉米多吃不會增肥，反而有減肥的功效。 減肥食品玉米，又名苞谷、棒子、蜀黎等。每100克玉米中含熱量82006千焦耳(196千卡)，粗纖維12克，蛋白質(zhì)38克，玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。
據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
玉米被人們稱之為減肥食物,俗稱苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米當(dāng)中包含82006千焦耳的熱量,僅僅比米飯的熱量多出些許,因此吃玉米并不會讓人長胖。此外,每100克玉米當(dāng)中還包含粗纖維1.2克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。它對于人體的健康起到非常好的正面作用。作為粗糧的玉米可以促進消化和吸收,對于減肥也起到很好的輔助作用。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。
玉米的營養(yǎng)價值
玉米中的維生素E含量是最為豐富的時期，其可以有效促進細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老。對于老年人的智力減退也有很好的抑制作用，可謂是最理想的健腦食品。我們所說的玉米，在北方人們稱它為棒子，南方人稱它為包谷，隨著飲食科技的不斷進步已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，玉米的種類不斷推陳出新。
玉米營養(yǎng)是極為豐富，提別要說明的是其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米，面麥高出不少，且玉米所含脂肪一半為亞油酸，還有卵磷脂，維生素A、E等。我們提到的亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，對于高血壓，心腦血管病的預(yù)防有著很大的益處。
國外科學(xué)人員用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中，發(fā)現(xiàn)了一種亞油酸(CLA)，這種物質(zhì)可以對于預(yù)防黑色素瘤，乳腺癌、結(jié)腸癌，卵巢癌，前列腺癌都有著不錯的功效。這種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基，保護DNA(脫氧核糖核酸)不會受到損害，還可以防止細(xì)胞突變而誘發(fā)的癌癥，還有就是，玉米中含的谷胱甘肽也是預(yù)防癌癥的“高手”。
玉米胚芽中含有的維生素E尤為豐富，可大大增強機體新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并且使皮下組織豐潤。常識玉米可以讓皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。營養(yǎng)家說：“我們的日常食物中2/3為大米，1/3為玉米，蛋白質(zhì)利用率就可以從58%提高到71%，這就是蛋白質(zhì)的互補作用。
怎么選購上好的玉米
1.煮熟或蒸熟的玉米營養(yǎng)更易吸收。
2.吃玉米時，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養(yǎng)都集中在這里。
3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。
4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。
5.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。
總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來吃玉米不但不會長胖，而其還能減肥。就算你不小心多吃，也不用擔(dān)心會肥胖，但是小編要提醒大家，還是要適量的吃，如果過量食用的話會給腸胃造成負(fù)擔(dān)，從而出現(xiàn)消化不良等情況。
（責(zé)任編輯：）
