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食物的顏色不同意味著養(yǎng)生功效也不同，挺上去挺扯，但其實上是有科學(xué)依據(jù)的，比如偏紅色的蔬果中大部分都含有胡蘿卜素，轉(zhuǎn)化為維生素A后可以增強人體免疫力。那么我們來看看，其它顏色的蔬果都有哪些功效吧!
紅色食物——抗感冒
假如你生來體質(zhì)較弱，易受感冒病毒的侵襲，紅色食物會助你一臂之力。至于顏色較辣椒稍淺一些的胡蘿卜，所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增強人體抗御感冒的能力。除了紅辣椒、胡蘿卜外，莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜等亦具此功效。
紫色食物——抗血管硬化
紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心腦血管疾患，要常與紫色食物“親密接觸”。
橙色食物——預(yù)防骨質(zhì)疏松
橙色食物，如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等富含兩種維生素：一種是維生素A;另一種是維生素D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防功效。故這些人群偏重一點兒黃色食物無疑是明智之舉。
綠色食物——保護(hù)心臟
綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護(hù)心臟的作用。此外，綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的最佳來源，其蘊藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學(xué)家視為最好的補鈣途徑。
黑色食物——預(yù)防心腦血管疾病
紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食物可明顯降低動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生幾率。此外，黑木耳可防治尿路結(jié)石，烏骨雞能調(diào)理女性月經(jīng)等。
白色食物——能安定情緒
冬冬、甜瓜、竹筍、花菜、萵筍等白色食物對調(diào)節(jié)視力與安定情緒有一定作用。對于高血壓、心臟病患者益處也頗多。
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