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原標(biāo)題：淮山藥的功效與作用 多吃身體好胃口好
淮山藥是眾多山藥大家族里的一種，擁有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，可以幫助我們很多，淮山藥的功效很多，很好�？梢远喑渣c(diǎn)，在冬季我們可以做自己喜歡的淮山藥菜肴。下面我們一起看看淮山藥的功效與作用。
淮山藥的功效與作用
淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
味甘，性平。
歸脾、肺、腎經(jīng)。
功能與主治
補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。
用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
麩炒淮山補(bǔ)脾健胃。
用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
淮山的食用人群
一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者
2、淮山有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用;另外有實(shí)邪者忌食淮山。
淮山藥的做法
什錦炒淮山藥
材料
去皮淮山藥300克，水發(fā)黑木耳25克，土芹段20克，發(fā)制好的白果50克，枸杞子10克。調(diào)料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕淀粉25克，料油50克，清水2000克。
1、將淮山藥斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長(zhǎng)的段，枸杞用溫水浸泡半小時(shí)。
2、凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3、凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、白果、芹段炒勻后，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鐘，下枸杞子、勾濕淀粉，最后淋剩余的30克料油，出鍋即可。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤清新，味道清淡適宜，淮山藥滋陰益腎，廣東人對(duì)這個(gè)菜情有獨(dú)鐘。
山藥酥
材料
藥材：山藥250克、黑芝麻15克
調(diào)味料：白糖100克
做法
1、山藥去皮，切成長(zhǎng)條，加入油中炸至外硬內(nèi)軟、浮起時(shí)撈出備用。
2、將鍋用大火燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水適量至糖溶化，炒至糖汁呈米黃色。
3、放入炸好的山藥塊，不停地翻炒，使外皮包上一層糖衣，直至全部包牢。
4、起鍋前，在糖衣未凝固時(shí)，撒上炒香的黑芝麻即可。
總結(jié)：淮山藥的功效很多，可以在這個(gè)干燥的冬季滋潤(rùn)我們的身體哦，冬季要吃點(diǎn)山藥哦。上面的內(nèi)容大家已經(jīng)看了，了解了一些淮山藥的功效與作用，還有一些淮山藥的做法，希望大家喜歡�？梢远嘣囋嚺丁�
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