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獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實(shí)。很多人以為是新西蘭特產(chǎn)，其實(shí)獼猴桃的祖籍是中國(guó)，原名狝猴桃，一個(gè)世紀(jì)以前才引進(jìn)入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳 奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比 柑桔則高5至10倍。
吃獼猴桃有什么好處?
1、獼猴桃可降低膽固醇
獼猴桃富含果膠，有助于抑制膽固醇升高，對(duì)于預(yù)防心血管疾病很有幫助。
2、獼猴桃可改善亞健康體質(zhì)
獼猴桃富含鈣質(zhì)，有助于骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防和治療。獼猴桃也能加快腸胃蠕動(dòng)，有清熱下火、潤(rùn)腸通便的功效，能防治便秘和痔瘡。
3、獼猴桃可降血脂
獼猴桃可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化和心臟病。
4、獼猴桃可抑制腫瘤
獼猴桃汁可以抑制黑素瘤的生成和降低皮膚癌的發(fā)生率。
獼猴桃的適宜人群：
一般人群均可食用獼猴桃。情緒低落，常吃燒烤者，經(jīng)常便秘者適合吃獼猴桃;癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合。
獼猴桃的保存秘訣：
獼猴桃放置在陰涼處可保存兩個(gè)星期。不可將獼猴桃拿出放置通風(fēng)處，這樣水分流失，就會(huì)越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。
獼猴桃放在冰箱以保持新鮮度，冰箱冷藏約可儲(chǔ)藏20～25天。
小貼士：
1、獼猴桃一天一個(gè)，不宜過量。
2、獼猴桃一旦切片或切開，應(yīng)馬上裝入密封的塑膠袋里，再放入冰箱冷藏，以確保水分與營(yíng)養(yǎng)。
3、挑選時(shí)，注意獼猴桃表面絨毛要整齊，外皮自然散發(fā)光澤且無斑點(diǎn)、果實(shí)用手掌握拿時(shí)稍具彈性，若想要立即食用的話，就要挑選握起來稍軟的獼猴桃，表示馬上可以品嘗美味。
4、怎么讓獼猴桃熟得快一點(diǎn)?若要讓獼猴桃快熟的話，將一個(gè)已熟香蕉、蘋果或水蜜桃與奇異果一起放入袋中，就會(huì)加速其成熟。
5、食用獼猴桃后不易馬上喝牛奶，因?yàn)楂J猴桃中維生素C含量較高，易與牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，而且還會(huì)使人出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。
獼猴桃入菜 別有風(fēng)味
提起水果入菜，有很多，比如蘋果、香蕉、菠蘿等都可以做炒菜吃。然而獼猴桃做菜也有別具一格的風(fēng)采。因?yàn)楂J猴桃富含的維生素C能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，其次獼猴桃還富含膳食纖維，能加快脂肪分解的速度，避免體內(nèi)積聚過多的脂肪，特別適合有高脂血癥和高血壓的朋友食用。每天100克—200克(2—3個(gè))為宜。
獼猴桃炒肉絲
材料：獼猴桃、瘦豬肉各100克。
調(diào)料：蔥花、料酒、蛋清、水淀粉、鹽、雞精、植物油各適量。
做法：
1、獼猴桃洗凈，去皮，切片;瘦豬肉洗凈，切絲，用料酒、蛋清和水淀粉抓勻，腌漬15分鐘。
2、炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫?zé)疗叱蔁�，炒香蔥花，放入豬肉絲煸炒熟，放入獼猴桃翻炒1分鐘，用鹽和雞精調(diào)味即可。
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