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洋蔥也叫圓蔥，味辣中微帶甜味。是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且很好烹飪的食材。因?yàn)槠洫?dú)特的香味，很多人都喜歡做菜時(shí)放點(diǎn)洋蔥，那洋蔥到底有些什么樣的養(yǎng)生功效呢?下面就趕緊和小編一起來(lái)看一下吧。
洋蔥又名蔥頭、圓蔥，是石蒜科，蔥屬植物，起源于中亞。從古至今，洋蔥不僅可以作為一種食物，而且可作為強(qiáng)壯劑的藥物成分，因此顯得十分珍貴。洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外，還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分。洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。它含有植物廣譜殺菌素，且含有揮發(fā)性硫化丙烯，有殺菌抑菌作用，對(duì)害蟲有驅(qū)避作用，因而極少病蟲害，是一種比較潔凈的綠色食物。我國(guó)生產(chǎn)的洋蔥主要有三種：一是紅皮洋蔥，種植面積大，辛辣味最強(qiáng);二是黃皮洋蔥，味甜，辛辣味輕，受到國(guó)際市場(chǎng)歡迎;三是白皮洋蔥，皮白綠色，品質(zhì)佳，口味較淡。
細(xì)數(shù)洋蔥的5大功效
1、預(yù)防癌癥
在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!
洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化
蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖
洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、預(yù)防感冒
洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。生吃洋蔥可預(yù)防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化
洋蔥味道刺激性較強(qiáng)，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。
洋蔥不宜多吃，吃多有壞處
1、容易引起目糊和發(fā)熱。
2、有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。
3、洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食;
4、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx時(shí)，不宜切洋蔥。
西方人習(xí)慣用洋蔥作為輔料，在很多烹飪中都可見到洋蔥的身影。而我們更喜歡把洋蔥作為主料。不管怎么，適量的吃才會(huì)更加健康。
洋蔥食用小偏方
洋蔥+豬瘦肉:洋蔥辛溫，具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平，具有滋陰潤(rùn)燥之功效。洋蔥炒豬瘦肉，對(duì)高脂血癥、糖尿病患者有很好的療效。
洋蔥+大蒜:洋蔥和大蒜能降低膽固醇、降低血壓、減少心臟病的發(fā)病率。
洋蔥+排骨+冬菇:降脂、殺菌、抗癌、抗衰老。
洋蔥+枸杞兔肉:有助于降低血糖及尿糖。
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