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在日常烹飪的過(guò)程中，當(dāng)切配食材完成以后，廚房總會(huì)剩下不少邊角料。隨著人們吃得越來(lái)越精細(xì)，這邊角料就變得越來(lái)越多。但有些時(shí)候，邊角料并非就真的是垃圾，它們有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在中醫(yī)學(xué)中也有一定的作用。下面我們就來(lái)看看常被忽略的廚房邊角料：
玉米須
又稱龍須，可以入藥，味甘、淡，性平，有利尿消腫、清肝利膽的功效，還對(duì)減肥有利。
另外，玉米須含大量的維生素K、谷固醇、豆固醇和生物堿等成分，有很好的降血脂作用。
建議可以用玉米須煮水當(dāng)保健茶飲用。
芹菜葉
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1的含量是莖的17倍;蛋白質(zhì)是莖的11倍;鈣則超過(guò)莖2倍。可見(jiàn)，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視。
另外，芹菜葉還有鎮(zhèn)定安神的作用，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止腸癌的發(fā)生。
建議可以與肉類搭配做餃子餡，也可以與雞蛋做湯或是涼拌食用。
蘿卜皮
白蘿卜皮含有芥辣素，可以消炎，殺菌。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜皮可順氣、化痰、止咳，解毒生津，可以治療風(fēng)熱感冒，腹脹，消化不良以及消水腫。
蘿卜皮可以加醋涼拌，有咽喉不適的也可以將白蘿卜皮搗汁與姜汁同服。
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