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原標(biāo)題：高麗參怎么吃 怎樣正確吃高麗參
高麗參屬于人參的一種，確切的說(shuō)應(yīng)該是人參家庭里紅參的一種。一直以來(lái)就被稱為“滋陰補(bǔ)生，扶本固正”之極品。那么你們都知道高麗參的吃法嗎?下面就讓小編帶著一起來(lái)看看高麗參的吃法吧。
方法很多，怎么方便怎么吃。
[功效]
具有大補(bǔ)元?dú)�、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。
[食用方法]
煎湯服用
將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入陶瓷容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高于參為度，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時(shí)左右即可，倒出參汁，待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補(bǔ)益作用較強(qiáng)，起效較快，適用于大病之后，邪氣已去，虛癥嚴(yán)重，急而進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。但這種方法比較浪費(fèi)藥材，因此對(duì)于那此些質(zhì)量較好、比較名貴的人參不宜采用這種服法。
隔水蒸服
將人參切片或切段，先放入瓷燉盅內(nèi)，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文炎隔水蒸煮1小時(shí)左右即可(注意不要把水燒干)，待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點(diǎn)相似，一般可以反復(fù)蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。另外，隔水蒸服法還有一個(gè)較大的加拿大優(yōu)點(diǎn)就是靈活，即可以在蒸煮參湯的同時(shí)加入一些具有補(bǔ)益作用的食物，這樣就能互相配合，相得益彰，使進(jìn)補(bǔ)療效更佳。至于選用何種食物，則可以根據(jù)每個(gè)人的喜好來(lái)確定，比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
切片泡茶
將人參切成薄片，每次取3克左右(約5-10片)，放入杯中(在冬季的時(shí)候最好使用保溫杯)。然后沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右，代茶飲服�？梢苑磸�(fù)沖泡，直到參茶變淡無(wú)味，最后邊渣嚼服。這種服法相對(duì)以上兩種比較方便，且藥材不會(huì)有什么浪費(fèi)，而且可以時(shí)時(shí)服用，不受場(chǎng)合的局限，這種方法最適于一般人長(zhǎng)期用。
切片含服
將人參切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或無(wú)味，再把參片嚼服咽下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時(shí)時(shí)處處都可使用，而且減去了麻煩的手續(xù)，這種服法也適用于那些需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的一般健康人。
研粉吞服
將人參研粉后用開水沖服，每次3克，每日3次，或?qū)⑷藚⒎垩b入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適于服用比較名貴的人參品種，如野山人參，這樣可以完全充分地利用人參，而不使其有一點(diǎn)浪費(fèi)。
高麗參各色吃法
人參燉雞
材料
雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個(gè)。
烹調(diào)方法
1.雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用。
2.糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參。
3.雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時(shí)。
4.最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效：人參具補(bǔ)氣作用，大棗、雞能補(bǔ)血，栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過(guò)消化力較弱的人不宜多吃。
人參粥
材料
大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量。
烹調(diào)方法
1.大米洗凈，浸泡約一小時(shí)備用。水參刮去外皮，順絲切開。
2.于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火。
3.放入大米并不時(shí)攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效：人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸�，有補(bǔ)元、護(hù)心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來(lái)說(shuō)，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。
材料
水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許。
烹調(diào)方法
1.牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調(diào)味。
2.水參刮去外皮后橫切薄片。
3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。
療效：人參補(bǔ)中益氣，牛肉則補(bǔ)血補(bǔ)鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過(guò)因?yàn)檩^熱氣，故熱底人士不宜過(guò)量。若不愛(ài)牛肉，可以雞肉或豬肉代替。
人參天婦羅
材料
水參4棵、鹽1湯匙、糯米粉4湯匙、生粉2湯匙。
烹調(diào)方法
1.人參去掉參須后洗凈，切成6至7厘米長(zhǎng)的薄片。
2.將鹽溶掉，將人參放入鹽水中浸泡十分鐘，取出待干。
3.糯米粉與生粉拌勻，加入適量清水、少許鹽及沙律油，做成炸漿。
4.燒熱油，放入已蘸炸漿的人參，猛火炸至金黃色，即可撈起食用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面小編對(duì)高麗參的吃法的介紹，想必大家都已經(jīng)知道高麗參該怎么吃了吧。高麗參的服用方法很多，并且各有所長(zhǎng)，每個(gè)人應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的服用方法。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
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