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原標(biāo)題：隔夜茶可以喝嗎?鐵觀音隔夜茶能喝嗎?
隔夜茶能不能喝，隔夜茶可以喝嗎?很多人都說是不能喝的，那么鐵觀音隔夜茶能喝嗎?其實這個傳言是有誤的，隔夜的鐵觀音還是能喝的，還有好處的，所以大家不用擔(dān)心鐵觀音隔夜茶能喝嗎這個問題。
喝茶小知識，鐵觀音隔夜茶能喝嗎
隔夜茶的概念是很難區(qū)別的，早上泡的茶下午再喝，這個很常見，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中發(fā)生的變化并不會比白天大，如果非要找出其不同點，那么白天的氣溫高，茶水變化可能還要更大些。
茶水放置時間長了，會發(fā)生一些什么變化呢?有研究表明，最主要的變化是茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產(chǎn)物是無毒的，不會對人體產(chǎn)生危害。
還有人推測，茶水放過夜后，會產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)?首先，應(yīng)該肯定茶葉中即使有亞硝胺，也是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水中多多了�？梢矝]見大家都不吃飯菜了。每千克肉制品中的亞硝胺含量有4～50微克，豈不是很可怕，其實非也，因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。
沒有變質(zhì)的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健作用呢。例如抗癌抗氧化、止血、明目、生發(fā)、治濕疹、固齒潔齒、除口臭、防曬去油、通便等等。因此，擔(dān)心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害，是毫無道理的。
無論是烏龍茶還是紅茶，茶可以說是百利而無一害。研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。茶葉中含有豐富的茶多酚通過清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，對其他致癌物的抑制效果也相當(dāng)明顯。茶水中的維生素C和維生素E，也有輔助抗癌的功效。
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